槽子糕机做出来的槽子糕有点硬怎么回事?
鸡蛋4个(190克左右)、低筋面粉150克、蜂蜜30克、白砂糖80克、白芝麻适量、185度、20-25分钟
槽子糕做法:
1、室温鸡蛋四颗,约190克左右
2、面粉过筛
3、模具提前抹油
4、室温鸡蛋加糖和蜂蜜,用打蛋器打发
5、画---,提起打蛋头---不会消失,面糊打发就ok了!
注:这一步很重要,蛋液如果没有打发,做出的蛋糕就会硬,四川槽子糕机,另外,翻拌过度消泡也会硬。鸡蛋不要用直接从冰箱拿出来的,要用常温,如果想快速打发,可以隔温水(40度左右)打发。
6、分三次放入面粉,注意翻拌手法,不要画圈搅拌
7、拌匀的面糊,立体感---。预热烤箱185度
8、放入裱花袋
9、放入模具八分满,撒入芝麻,放入烤箱185度20-25分钟
10、出炉
1:抹盘制作整盘蛋糕。
2:可位移充填制作方条型蛋糕。
3:充填滚轮采用食品级硅胶圆形齿轮,槽子糕机一台多少钱,可降低蛋糕面糊的消泡情形。
4:可对plc进行编程和控制,可选择单人操作或连续操作来配合生产线。
5:机身采用不锈钢板材设计,易清洁,不腐蚀,安全卫生,---,符合食品级标准要求。
6:输送带下装有接屑盒及刮板,可有效处理残留在输送带上的面糊。
槽糕,又称为“鸡糕”,是北方流行的一种当地传统糕点。它是用适量的糖、面粉和香料烘烤新鲜鸡蛋制成的。小圆饼,顶部棕红色,底部微黄色,入口柔软。它被称为“年糕”,缘于它是用槽型模具成型和烘烤的。依据<清钞>“北京人忌讳‘蛋’字,饼叫槽饼,说是做蛋糕时入槽”。年糕的制作历史很长,甚至可以追溯到明清时期。据说乾隆---和慈禧太后都爱吃年糕,槽子糕机加工厂家,---是吃早饭的时刻。据清代内务府的文献记载,当时皇宫(后合并为御膳厅)面点店制造的饼,不单单是供朝廷食用,也作为祭祖的适用供品。蛋糕机制造商家把握着食品机械的未来。
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