邢台增益食品机械-福建蜂蜜槽子糕机器加工厂家_邢台食品、饮料加工设备

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槽子糕机如何做无水蛋糕

1、一般无水蛋糕是全蛋法制作的，工艺过程是：全蛋+糖打发，+面粉拌匀，入模烘焙戚风蛋糕是分蛋法：蛋白+糖打发成蛋白糊，水+油拌匀+面粉拌匀+蛋黄拌匀成面糊，福建蜂蜜槽子糕机器加工厂家，然后两种糊混合均匀，入模烘焙。相对于无不蛋糕，戚风含水量更高，面粉用量更少，所以戚风柔软，松发、且湿润。

2、这个原因比较复杂，从配方角度讲干湿不平衡（配方有问题），材料不新鲜，老式蜂蜜槽子糕机器加工厂家，打发蛋白操作不当，混合面糊手法不当，过度烘烤等，都会导致蛋糕组织不好，全自动蜂蜜槽子糕机器加工厂家，或者更---的失败。

3、选择一个合适的配方，配方：

蛋白5个糖90的水／牛奶50g色拉油50g糖10g低筋粉（普通面粉：玉米淀粉＝4：1）100g蛋黄5个，这个配方鸡蛋：糖：面粉：（水+油）＝2：1：1：1非常简洁。

槽子糕机能制作出不同口味的槽子糕

蛋糕机成型机仿手工操作工业，操作简便，安全卫生，自成一体，耗电省、产量高，省工省时，全自动蜂蜜槽子糕机器加工厂家，可取代几十个劳动力，产品成型好，压块实，运输不易碎，吃时口感好，不油腻。湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲. 干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。

单盘和双盘槽子糕机详细参数介绍

单盘槽子糕机参数：

功率220v 7kw

模具数量121 11*11

烤制时间6分钟左右

每次烤制重量成熟产品6斤左右

设备尺寸长2m*宽1.3m*高1.7m

双盘槽子糕机参数：

功率380v 10kw

模具数量242 11*11*2

烤制时间6分钟左右

每次烤制重量成熟产品12斤左右

设备尺寸长3m*宽1.3m*高1.7m

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